Notre recette de cake aux pommes

Depuis quelques temps j'essaye de modifier nos recettes sucrées fétiches pour les rendre un peu plus saines.

J'utilise désormais quasiment exclusivement du sucre complet pour nos pâtisseries. Ca a un petit goût différent, c'est certain, mais les enfants ne s'en plaignent pas (contrairement au jardinier, mais nos papilles d'adultes sont sans doute beaucoup plus accoutumées au sucre raffiné).

Pour remplacer la farine de blé, je tâtonne un peu plus. Je teste, il n'y a jamais de gros fiasco ou de gâteau immangeable, mais je fais plusieurs tentatives avant de trouver un équilibre qui me convienne. 

Je suis enfin satisfaite de notre nouvelle recette de cake aux pommes, alors je vous la livre ici ;)

INGRÉDIENTS :

100g de farine de riz semi-complète

80g de poudre d'amande

1 yahourt

1 pot de yahourt ras de sucre complet

1 sachet de levure

3 oeufs

3 pommes

Je ne me prend pas la tête sur l'ordre de mélange, je laisse Potimarron s'adonner à sa passion du transvasement et du mélange pendant que j'épluche et coupe en lamelles très fines les pommes.

Verser le mélange dans un moule à cake beurré et mettre au four pendant 1 heure environ, à 150°.